他们图的又不是零售，之所以还摆着，就是为了每天来吃东西的那些行商们。

有昨天没来的行商，确实也眼馋上了，他们绕着圈子想开始忽悠的时候，张三壮拍着胸脯一脸正气表示——

为了尊贵的客人们，咱辛辛苦苦不赚钱搞出点来也行，但只有麻辣串队排得够早，吃的够多才能买到，不能耽误我们家做正经买卖赚点辛苦钱。

行商心里信不信另说，但张三壮那副你爱买不买，不买我还懒得受累去做的姿态摆得非常足。

可能是气于冒财气出经验来了，那装逼模样，听得性子急的直想揍他一顿。

好在张三壮把乔瑞臣说过的话记得非常熟，小行商还想着纠缠一番，买卖稍微大点的行商都明白了张三壮的意思，不动声色像是没兴趣一样走了。

小行商们见那些大佬都不闹，都是闻着铜臭味儿过日子的，哪有笨拙的呢。

商人嘛，啥都没赚钱更重要，脾气算啥，他们也不急着闹了，都回去打听。

这一打听，就打听出排队的事儿来。

大家一寻思，是个好法子，不动声色摸黑排队，早上凭本事买了麻辣串提着食盒走，好东西就在食盒底下装着，瓦市那些鬣狗一样的狗腿子别想再来盘剥插一脚了。

这些行商们都对那个十天满一千文，可以翻倍订货的消息非常感兴趣。

不过，就算翻倍也才各一百块，想要拿到足够的货，好在年后天南海北的去赚钱，这点怎么够？

很快就有人反应过来，学着上午那些派了家丁来单独充人头的，派家里仆从或者家眷也都过来吃。

过了午时，卖出去的食材跟昨天差不多。

张三壮还以为他们得卖到天黑才能卖完呢，谁知道过了午饭时间，帐篷里又热闹起来。

你十串，我二十串，他三十串还要外带一份的客人，一个个挥舞着铜板上门。

本来还发愁的张二壮又傻眼了，“这就是妹夫让咱多准备食材的缘故？他到底咋办到的？”

张三壮忙着登记客人的姓氏和消费，还忙着把客人的特征写在后头，根本没工夫回答张二壮的话。

等回家一起说就行，还省得费两遍唾沫。

他们忙得满头是汗，张家堂屋里的大人们跟他们状态也差不了多少，吸溜吸溜吃麻辣烤鱼，吃得满脑门儿汗。

前头烤好的鱼放入用姜和整个蒜瓣炝锅的铁釜中，又加了豉酱，滋啦滋啦熬成红油，用油继续煎。

待得两面都煎好，添水煮半刻钟，将鱼捞出来切开。

家里没有特别大的盘子，所以直接将铁釜清洗干净后，再将鱼放回去。

随后把爆炒过的配菜放进铁釜中，浇上用瓦罐烧热了的麻辣烫调料红油，彻底把鱼香给烫出来，这就算是成了。

其实应该加点芫荽的，没有芫荽用荆芥也行，可杨氏不吃荆芥，所以也就少了这个步骤。