灵素忙问：“若是两熟呢？”

老爷子道：“若是两熟，这会儿差不多可以种小麦了，之后收起小麦就等着种晚稻。

小麦地头日比大麦长，不过小麦产量高些，也中吃。

不过这样种法，地里的肥力可得追上，大粪、猪窟烂草、牛马羊粪、鸡鸭粪沙、河底淤泥、林间烂树叶子……多攒些，要不然第二年地就脱力了，长不出东西来。”

灵素赶紧道谢，老爷子见她还挺受教，笑着从底下抽出一卷纸来递给她道：“这是去年出的旧历，今年新的还没来呢。

这个你拿去看看吧。

上头有图，月份按着数就成了。”

灵素接过来千恩万谢得走了。

到了金宝街上，七娘道：“我可得走了。

刚才记了一脑子的东西，再不说我可得记乱了。

你记得每日到那官行大门口看一眼，最近忙着呢，别看漏了误了上工。”

灵素答应着，又郑重谢过她，七娘笑道：“我爱作弄人，方才同你那么说法，换一个早同我急了。

你却是个憨的。

也好，憨人不受气！

回头见啊！”

说了顾自风风火火翻过银锭桥往长乐坊去了。

灵素便拿着手里的纸回家去了。

到了家里，也不往屋里去，就在屋檐下的石头台阶上一坐，展开那张纸卷看起来。

原是个极大的表，左右共分了十三格，除了一列台头，后面就是十二个月了。

每个月底下连画带字的不少东西。

灵素往第八第九格看去，看里头密密麻麻的作物，心里就急得火烧火燎的。

心里想了一回，忽然放下了东西，拎了个大篮子又往后街上去了。

买了三升面，又去猪肉档切了五斤夹心，加上些葱姜蒜、新鲜菜蔬，这一趟又花去了一百五十几文。

到了家里，先把菜洗好，麦粉加盐和面揉光，放在一旁饧着。

大火烧开水，把整块肉放进去飞水，待煮沸起沫之后，将肉块捞出，锅里淘净水，下油，将肉皮朝下煎炸到起泡。

另取一砂锅来，在底下垫好姜片葱结，将整块肉肉皮朝下放置安稳。

另取一大碗，入酱、糖、酒，加水调作料汁。

搅匀后倒入其中，没过肉块。

炉子里引火放进煤块子，烧开后略压火，叫它慢慢咕嘟着。

才把方才饧好的面有取出来揉一通，又分成小块，置于一旁，再饧一回。

将洗净的菜切丝切片，或炒或汆，点盐入酱，一一烧好，便都一气儿收到了灵境里。

大锅煮开大半锅的水，将一旁饧好的面剂子拿过一条，按扁扯长，上下甩动，渐渐抻成宽长的面片。